外婆的味道“萝卜丝丸子”

作者： 默首橙闺

小时候过年最爱吃外婆做的萝卜丝丸子，烧的三鲜汤里来两个或者烧火锅时放点，家里人都爱抢着吃。现在大了。年迈的外婆已经92岁了，也做不动了。于是跟老妈摸索着来做做。看能不能还原外婆的味道。

用料

• 萝卜 2个
• 鸡蛋 1-2个
• 胡椒粉 一小勺
• 肉酱 1斤
• 葱
• 生姜
• 黄酒

外婆的味道“萝卜丝丸子”的做法步骤

步骤 1

肉酱加葱和盐适量，黄酒，鸡蛋，白胡椒粉拌匀放置腌制。跟其他拌肉酱方法一样。

步骤 2

两个大的白萝卜擦丝，加三大勺盐拌匀揉出水分和分解萝卜的辣味

步骤 3

用纱布包裹挤出水分，越干越好，不然出水多容易不成型。

步骤 4

跟肉酱拌匀，再加入点食用油，为了让肉酱更顺滑，再加入葱和少许盐，味精，黄酒白胡椒粉。因为萝卜没味道所以需要再加点调味料。放入鸡蛋拌匀

步骤 5

加两勺少量面粉，为了能让肉起粘性能做成丸子。继续拌匀。

展开全部

步骤 6

步骤 6

起油锅，用如图的勺子将肉酱放在手心弄圆，然后下油锅。

步骤 7

中火煎至两面金黄，即可出锅。根据颜色自行调整火候。不要太大火，容易焦。

步骤 8

出锅，可以在烧火锅或者烧菜时放置。迷道相当好。

外婆的味道“萝卜丝丸子”的小贴士

1.萝卜擦丝后一定要把水挤干净 2.肉酱和萝卜丝拌匀要加入油。

菜谱创建时间：2019-02-06 13:52:04