先准备好配料。几片姜。葱花一点。两个鸡蛋。鱼头先洗净。
热锅冷油，下姜片爆炒，然后放鱼头下锅煎两面焦黄。然后先装起放盘。
然后锅中加点油，煎鸡蛋，两个三个都行。煎好鸡蛋后再放入煎好的鱼头。然后放水没过材料多点。盖上锅盖。
鱼汤水滚后，改中火慢炖五分钟。煮的奶白奶白的。
最后把放葱花。加一勺盐。就可起锅了。有的喜欢加点胡椒粉。或者重点口味放多点盐。