首先将酵母用少量温水化开，然后加入到面粉里，再加入剩余的温水，用面包机揉至面团光滑的状态。
取出揉好的面团，放入密封好的容器里，放在28度的温暖湿润处进行基础发酵,，面团发酵至两倍大即可，手指沾粉在面团中间戳个洞，洞洞不回弹、不塌陷就表示发酵到位。
面团发酵的时候，来准备红糖馅，在小碗里加入30克过筛的红糖粉、10克中筋粉和15克黑芝麻，混合均匀备用。加了面粉的红糖芝麻馅不易漏糖，而且口感会更好。
将发酵好的面团反复揉搓排气，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
面团松弛好以后，用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形，表面刷上一层薄薄的食用油，刷油可以让面团起酥，吃起来更香。食用油就是多加的食材。
然后从上往下折叠起来，收口朝下，用刮板分成9个大小差不多的小剂子。
取一个小剂子，用擀面杖擀大一点，包上黑芝麻红糖馅。
像包包子的手法那样整好形，收口捏紧并朝下摆放。
用手按扁，再用擀面杖稍微擀大一点，擀圆一点。
将所有的饼胚用保鲜膜盖上，松弛20分钟。
平底锅里倒入少许油，油烧热后放入饼胚，小火烙制，底部烙至金黄后，在饼胚表面刷上一层薄薄的食用油，翻一面继续烙制，烙至两面金黄即可出锅。
外酥内软、甜而不腻的红糖芝麻发面饼就做好了。
馋人不？
1，烙好的饼会涨大，圆鼓鼓的，用手按一下马上回弹，说明饼已经烙熟了。 2，全程小火烙制，火太大容易煎糊。