酥脆多汁的炸鸡排

作者： 深秋不眠夜

相信每一个有孩子的父母都知道，炸鸡是他们最爱的美食之一，带儿子出门，常点，但通常外边店里都是拿酥油炸的，实在不健康，一两次还行，经常就算了！自己在家炸才安全！ 新年招待来做客的小朋友，那一定会光盘的呦

用料

• 鸡胸肉 2块
• 鸡蛋 2个
• 盐 少许
• 料酒 15ml
• 矿泉水 适量
• 面包糠 60克
• 即熟燕麦 60克
• 味好美炸鸡配料 一袋

酥脆多汁的炸鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉，洗净，擦干水分

步骤 2

从中间抛开，不要切断

步骤 3

用肉针多扎几下，好入味

步骤 4

切好的鸡胸肉放入盆中，加盐，料酒，矿泉水，有高汤更好，没有矿泉水就行，水量以末过肉为准，腌制半小时以上

步骤 5

还有一种是香辣的，喜欢辣的可以买那款

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步骤 6

步骤 6

将炸鸡配料、麦片、面包糠放在容器内拌匀

步骤 7

另取一容器，把鸡蛋打散，尽量选择扁平的器皿，容易挂蛋液，沾粉

步骤 8

取一块鸡胸，擦干，均匀沾满蛋液

步骤 9

再放入混合粉料中沾裹

步骤 10

两面沾满后，拍实

步骤 11

锅内放油，加热至160度，放入，放入后不要急于翻面，等一边炸至呈浅金黄色，再翻，用筷子很容易扎穿，然后捞出

步骤 12

油温继续升温至180度，将炸好的鸡排复炸，炸至表面比金黄色稍深，捞出吸掉多余油脂

步骤 13

盘子内放生菜，或苦菊、将炸好的鸡排切块，摆盘

步骤 14

表面挤沙拉酱或番茄酱！

步骤 15

小朋友们很喜欢的一道菜哦

酥脆多汁的炸鸡排的小贴士

矿泉水是肉汁鲜嫩的关键，一定要放哦，有鸡汤肉味更鲜！平时还可以一次多腌制一些，吃的时候提前取出解冻，就可以沾粉炸了，不建议沾好粉后再冻，口感会差些！

菜谱创建时间：2019-02-05 12:28:44