年味大盆菜

作者： 傻楞的小厨

抓住18年的尾巴，写下属于自己的第一份菜谱，制作出一道与家人分享的年夜饭。 Heaven小厨

用料

• 大虾 5只
• 元贝 10粒
• 竹笙 15克
• 花胶 10克
• 鲍鱼 5只
• 八爪鱼 3只
• 花菇 5朵
• 烧鹅 半只
• 白切鸡 半只
• 娃娃菜 1颗
• 白萝卜 1根
• 红萝卜 2根
• 鸡腿 2只
• 鲍鱼汁 3勺
• 鱼滑 数两

年味大盆菜的做法步骤

步骤 1

红萝卜滚刀切开，用于煮汤，可以不削皮

步骤 2

加适量的水，放入鸡、猪骨、红萝卜、姜片，炖煮半小时以上

步骤 3

定时个40分钟就可以去准备其他东西

步骤 4

花胶泡发

步骤 5

海参泡发

展开全部

步骤 6

步骤 6

竹笙淡盐水泡10分钟，再换清水泡半小时

步骤 7

元贝泡发加隔水蒸

步骤 8

娃娃菜切去头部，掰成一片一片

步骤 9

把白萝卜切片

步骤 10

娃娃菜、白萝卜铺垫在锅底

步骤 11

西兰花切掉茎

步骤 12

开水焯3-4分钟

步骤 13

八爪鱼切开

步骤 14

大虾取出虾线

步骤 15

鲍鱼切花

步骤 16

开水焯1分钟

步骤 17

八爪鱼焯2分钟

步骤 18

备好待摆锅

步骤 19

虾焯1分钟

步骤 20

白贝焯2分钟

步骤 21

将焯好的材料依次放入盆菜锅

步骤 22

把鸡高汤过滤出来，在一口小锅里，放入鲍鱼汁、生抽、糖、蚝油，熬煮一会，倒入淀粉水勾芡，盛出备用。

步骤 23

将提前准备的白切鸡、烧鹅等配料继续放去过中，倒入高汤还有刚准备的浓汁

步骤 24

年夜饭大功告成

年味大盆菜的小贴士

真的不容易，奉劝大家还是到外面买成品或出去吃算了。。。。。

菜谱创建时间：2019-02-04 19:45:29