冰糖陈皮炖柠檬🍋

作者： 宝丫丫家有个小粉团子

用料

• 柠檬 12个
• 黄冰糖 1000克
• 陈皮 9片

冰糖陈皮炖柠檬🍋的做法步骤

步骤 1

将准备好的柠檬🍋，撒食盐，揉搓，浸泡

步骤 2

盐水浸泡20分钟

步骤 3

擦干水分！每一颗柠檬都要擦干净水分！一滴水珠不能留。

步骤 4

所有的切板，刀，盘子，全部擦干净水分，一滴水不能留

步骤 5

柠檬🍋去两头，切成片，去籽

展开全部

步骤 6

步骤 6

每一片柠檬🍋都要去掉籽，籽会发苦

步骤 7

柠檬🍋切片后，依次铺开放入炖盅

步骤 8

铺底一层厚厚的柠檬🍋片

步骤 9

我用的黄冰糖，柠檬🍋片上再铺一层厚厚的黄冰糖

步骤 10

一定要铺足够厚的冰糖，足够厚，要不然柠檬膏会很酸

步骤 11

黄冰糖上面再铺一层厚厚的柠檬🍋片

步骤 12

铺满柠檬🍋片和黄冰糖后铺陈皮。陈皮我用的新会老陈皮，淘宝购入，干陈皮温水浸泡一分钟，撕成小片铺在最上面。

步骤 13

我用的电炖盅，开启高温炖煮，5小时，全程不加一滴水！不加一滴水！不加一滴水！

步骤 14

炖煮大概2个多小时后开始化水

步骤 15

炖煮3小时后，慢慢的冰糖就化水啦～记得搅拌～

步骤 16

炖煮5个小时左右，冰糖全部化水，柠檬片颜色变深，变成琥珀色即可断电

步骤 17

柠檬🍋片变成这个样子即可，常温下冷却

步骤 18

冷却一夜后是这个样子的，有些粘稠感，但是还不够

步骤 19

另起一小锅，（忽略我没有清洗的炉灶）小火加热，慢炖，期间要不停搅拌，以防糊锅

步骤 20

开锅后要不停搅拌，煮10分钟左右

步骤 21

煮到汤汁浓稠，柠檬🍋片变成深褐色，即可停火

步骤 22

装罐冷却即可

步骤 23

妥～老少皆宜哦～

菜谱创建时间：2019-02-04 14:18:30