1.和面。150g面粉，加鸡蛋一个，牛奶一点，黑芝麻若干。活好面后，醒面25分钟左右。 2.活好的黑芝麻面，擀成薄薄的面皮，均匀切成如上图样子。 3.用刀在面片中间切一下，方便后续炸。
在黑芝麻面片上，顺着切好的刀口提着面片一角弯折进去，每一片都做好。进锅炸会更立体，如上图所示。
锅里准备好热油，注意油温一定要热，面片放进去几秒钟就呈金黄色。用筷子翻面炸另外一面至金黄，捞出盛盘即可。