红烧黄鱼

作者： 小夏美善品厨房

一道家常菜，但很多美粉还没掌握如何用小美红烧鱼，此菜谱帮大家解惑。

用料

• 黄花鱼（料酒和盐腌制30分钟） 1条
• 生姜 2片
• 大蒜 2瓣
• 大葱 20克
• 料酒 30克
• 六月鲜生抽 20克
• 老抽 5克
• 糖 15克
• 冰糖粉 10克
• 葱花 少许
• 干辣椒 2个（自选）
• 油 30克

红烧黄鱼的做法步骤

步骤 1

主锅放油+葱姜蒜+干辣椒，设3分钟/V/反转小勺爆香。

步骤 2

结束后，将鱼肚子朝上，沿着锅壁放入主锅内，可以将鱼尾巴卡住刀头来固定，同时放入所有调料，设8分钟/V/反转小勺烹煮。

步骤 3

装盘时，建议先将汤汁倒入另外的小碗中，再用筷子轻轻的将鱼拨出来放到盘中，然后把汤汁浇在鱼身上，撒上葱花装饰。 一道鲜嫩美味无油烟的红烧鱼出锅，超级快手，也不怕被油滴溅到。

步骤 4

注意事项：放好鱼启动后的前5秒，请从洞口观察鱼是否跟随刀头一起转动，如果没有请立刻暂停，重新摆放。

菜谱创建时间：2019-02-04 11:06:30