鸡腿划横刀，冷水下锅，加入料酒姜片葱段。煮熟晾凉备用。
洋葱切条铺在盆底部，将晾凉的鸡腿肉撕成丝铺满。青椒切丝加入。
加入鸡精、盐、蒸鱼豉油、生抽、蚝油搅拌均匀，倒入煮鸡腿的汤汁没过整体食材的一半。
油烧热，放入青麻椒、干辣椒炸香，浇在拌好的鸡肉上即可。