开生蚝小妙招

作者： MZTG0615

生蚝好多人都喜欢吃，可是打开却很麻烦，又容易伤手，分享一个我个人觉得快速又安全，不易伤手，也不影响口味的开蚝方式😎

用料

• 生蚝
• 蚝刀
• 手套
• 啤酒 一罐
• 蒸锅 一个

开生蚝小妙招的做法步骤

步骤 1

生蚝刷干净外壳

步骤 2

准备好蒸锅，一定要玻璃盖子的，方便观察生蚝的状态。 啤酒倒入蒸锅中 （什么牌子的啤酒都可以，不过不是喝的 买便宜点的就行啦！土豪随意）

步骤 3

生蚝码进去，不要叠在一起，如果很多的话就分次蒸。

步骤 4

开中火煮至沸腾

步骤 5

沸腾一分钟左右，只要透过玻璃盖子发现有生蚝开了一个逢就立即用夹子把它夹出来，注意时间火候，久了就老了！

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步骤 6

步骤 6

生蚝都蒸好后用蚝刀通过小缝隙插进去，小心划开里面的肌肉连接处，再把壳掰掉一半即可。建议把教鼓的一边留下，这样更好装料汁。

步骤 7

打开后的生蚝，圈内是需要割掉连接处的部位

步骤 8

遇到这种边缘很长 又扁扁的，不容易蒸开口，等它开口肉都老了！怎么办呢？

步骤 9

直接拿菜刀刀背把边缘的壳敲掉一些

步骤 10

敲了之后就这样了，嘻嘻 一目了然 看你往哪里跑

步骤 11

肥肥的生蚝就打开啦！ 简单 快捷 不容易伤手😄

开生蚝小妙招的小贴士

注意蒸的时间，不要太长，不然肉会缩水变老

菜谱创建时间：2019-02-03 22:03:13