闽南特色菜--厦门海蛎球

作者： 吃货聚一家

🔥🔥闽南特色菜--香酥海蛎球，做法简单💃💃，厨房小白都可成功的一道菜，外酥里嫩，比海蛎煎（蚵仔煎）更好吃，没什么腥味🐟，无添加太多调味料，保存了海鲜的鲜味。

用料

• 海蛎 7两
• 地瓜粉 5勺
• 酥炸粉 2勺
• 葱 5根
• 胡萝卜 半根
• 油 适量
• 鸡精 少许
• 盐巴 少许
• 白砂糖 少许

闽南特色菜--厦门海蛎球的做法步骤

步骤 1

这是闽南沿海地区，台湾的特色菜之一🎉🎉，每逢佳节我家便会炸一些🍛，每次都是光盘行动！这同时也是年夜饭必备的一道菜❗❗不仅成本低，性价比高，营养丰富，更是饭桌上的一道美味佳肴👍厦门本地人带你吃最地道的海鲜大餐~厦门海蛎球外酥里嫩绝对能够满足你的味蕾！

步骤 2

1⃣海蛎用清水过几次水，无需杀肚，轻轻漂洗把遗留的海蛎壳去除即可

步骤 3

2⃣葱切细备用，胡萝卜切丝备用，生姜剁末备用

步骤 4

3⃣将2勺酥炸粉，5勺地瓜粉，鸡精白糖盐巴少许（提鲜作用，不放也可以，切记别多放，海蛎本身就会有点咸和鲜）放入胡萝卜葱花搅拌均匀

步骤 5

4⃣搅拌好了再倒入海蛎搅拌均匀，一般不用再放水了，海蛎洗的时候就会含有水分，成糊状即可，太稀了再加点粉，太稠了加入一点点粉，然后再加入一勺植物油增加酥脆感（可不加）

步骤 6

沾番茄酱味道更好哦！

步骤 7

5⃣油锅7分热，用汤勺挖海蛎糊入油锅，中小火🔥炸熟，差不多金黄色即可出锅。

步骤 8

酥脆可口的海蛎球就做好了！是不是很简单啊，年夜饭，下酒菜必备佳肴！厦门海蛎球比海蛎煎更美味哦！ 厦门小吃 厦门美食

闽南特色菜--厦门海蛎球的小贴士

✨✨小贴士 1.海蛎球的酥脆或嫩口感在于酥炸粉和地瓜粉的比例，喜欢脆一点的就酥炸粉多一点，喜欢嫩一点就地瓜粉多一点 2.地瓜粉建议买上等一点的，口感会更佳 3.海蛎建议买石墩海蛎小个一点，先挖不泡水的更没腥味，也更鲜甜，绳子养殖海蛎更大个，吃了更会腻 4.海蛎球不用太大个，更容易熟。海蛎球比海蛎饼做法差不多，但海蛎饼是把海蛎没放入糊中搅拌，只是包在中间，但我们都觉得海蛎球会更好吃。 年夜饭你准备好了没?快来尝尝我们闽南沿海的特色菜吧！

菜谱创建时间：2019-02-03 15:39:25