炒鸡好吃又简单的网红饭~闽南特色咸饭

作者： 吃货聚一家

闽南特色咸饭也正所谓炒鸡好吃的网红饭，也是懒人的福音，咸饭食材可自由搭配，营养丰富，香味四溢，治愈挑食的宝宝 闽南靠海，咸饭肯定离不开海鲜，正有咸鲜味，今天做的虾仁是夏天自家晒的，没有外面买的虾仁干，但吃起来比较鲜。

用料

• 大米 1.5杯
• 胡萝卜 半根
• 香肠 1条
• 马铃薯 1个
• 海蛎干 适量
• 干贝 适量
• 虾仁 适量
• 玉米粒 适量
• 葱 2根
• 大蒜苗 2根
• 生姜 五六片
• 生抽 适量

炒鸡好吃又简单的网红饭~闽南特色咸饭的做法步骤

步骤 1

步骤 1⃣全部材料洗净，米浸泡十几分钟 2⃣马铃薯去皮切块，胡萝卜，香菇，香肠切丁（有三层肉的可切点放入炒更好吃，最近猪瘟，肉已被禁卖，所以就不加了，也可加点青豆颜色更漂亮） 3⃣葱切细段，葱白（爆香）另外放，大蒜切细段备用，姜剁末（去腥味，而且方便爆香后看不见，省得边吃还要边挑）

步骤 2

4⃣热锅下油，白糖熬一下，放入葱白和姜末爆香

步骤 3

5⃣倒入切好的食材，大火翻炒2~3分钟

步骤 4

再倒入浸泡好的大米翻炒一下

步骤 5

加入生抽继续翻炒，记得海鲜本身就有咸鲜味，所以不要放盐巴了，不然会很咸的，也可以再加点鸡精提鲜，再撒一点点白胡椒粉

步骤 6

翻炒让每刻大米都裹着油和调味料

步骤 7

7⃣把炒好的食材装入电饭锅，加入适量的水

步骤 8

8⃣启动电饭锅柴火饭，坐等开吃 9⃣煮熟的咸饭趁热撒入大蒜和葱段搅拌一下就可以吃咯，我家宝贝们总能多吃小半碗，而且营养丰富！

步骤 9

闽南特色咸饭几乎家家户户都会做，食材自由发挥，可以用槟榔芋，也可以圆包菜，也可以五花肉，排骨。大米喜欢糯的可以掺一半糯米，但肠胃不好的尽量少吃糯米哦！

炒鸡好吃又简单的网红饭~闽南特色咸饭的小贴士

煮咸饭最容易犯的错就是水太多了，因为食材炒过比较松，米也浸泡过了，所以吸水量不会很大。洗米的时候可提前按平时煮的先量好水

菜谱创建时间：2019-01-05 23:57:58