树叶饼年糕

作者： 小鱼润麻

在乡下，一到摆酒和过年，家家户户都要做个树叶饼和年糕来庆祝过节！才有过年的味道！

用料

• 椰子 几个
• 花生
• 砂糖
• 糯米粉
• 菠萝蜜树叶

树叶饼年糕的做法步骤

步骤 1

老椰用锯子锯开，用刨椰丝器把椰肉刨丝

步骤 2

花生炒熟，去皮后磨成花生粉！

步骤 3

椰丝炒熟炒干，放凉拌砂糖

步骤 4

与花生粉和白砂糖拌匀，尝下甜度适量加糖到够甜就好！

步骤 5

起锅煮糖水和面团引子，水适量加白砂糖进去不停搅拌到糖融化后烧开，用一个盆倒入少量糯米粉，加入热糖水，柔成小团，放入锅内与糖水一起煮开！

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步骤 6

步骤 6

大盆倒入其他糯米粉，加入糯米团引子一起柔成团，太湿就在盆底撒一点糯米粉柔到湿度差不多成团就可以了！

步骤 7

糯米团做好

步骤 8

双手沾干粉防粘手，取小团柔锥形，注意手法，大拇指与其他四指结合按压环绕，压成空心皮

步骤 9

包馅手法

步骤 10

加入椰丝花生馅，看手法把馅收口包好！大拇指与其他四指按压转动法收紧！

步骤 11

把多余的粉团去除，口粘紧！

步骤 12

包好馅的饼放好，洗好菠萝蜜树叶

步骤 13

准备一干布，把树叶上水分擦干

步骤 14

把饼裹好树叶，树叶叠成三角交叉放入整笼，上火蒸熟！

步骤 15

大火蒸熟！

树叶饼年糕的小贴士

1.糖一定要放到够甜！ 2.手法裹馅很关键，仔细看视频手法！看不清的留言咨询 3.喜欢烘焙的欢迎入群.13828476955

菜谱创建时间：2019-02-03 13:10:21