過年要食蘿蔔糕

作者： 自由咖啡館名譽老闆娘

蘿蔔糕是一種過年必備的廣式點心 所以 要過年了 我們在自由咖啡館做了蘿蔔糕

用料

• 白蘿蔔 7斤
• 蝦米 2兩
• 乾瑤柱 1兩
• 廣式臘腸 6根
• 乾香菇 4兩
• 粘米粉 1斤
• 澄麵 4oz
• 鹽 2oz
• 白胡椒粉 少許
• 冰糖 1oz

過年要食蘿蔔糕的做法步骤

步骤 1

泡發香菇、蝦米、乾瑤柱

步骤 2

白蘿蔔刨絲

步骤 3

香菇去蒂 香菇、臘腸、蝦米切丁

步骤 4

熱鍋下油，將切丁的食材都炒香炒熟，放置一邊待用

步骤 5

炒蘿蔔絲，並加入白胡椒粉、鹽和冰糖攪拌均勻

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步骤 6

步骤 6

慢慢炒熟，可以看到顏色由白變透明 煮出來的蘿蔔汁水倒出，加入泡發食材的水 用來融合粘米粉和澄麵

步骤 7

融合好後倒進蘿蔔絲，再加入前面炒好的食材

步骤 8

中火持續加熱至黏稠狀即可分裝

步骤 9

隔水蒸45分鐘 出鍋可根據個人喜好撒上蔥花，放涼後冷藏

步骤 10

待第二日取出脫膜，切小塊來煎

步骤 11

吃吧 新年快樂

步骤 12

（fo我們吧）

步骤 13

（fo我們喔）

過年要食蘿蔔糕的小贴士

建議用台式瓜刨而不是小視頻中的手拿瓜刨，會更好用 蘿蔔絲刨的越長越好，因為切開成品是要有一條條的絲才是合格的蘿蔔糕 蘿蔔糕的食用標配是辣椒醬（冠益華記，冠珍，余均益最佳）

菜谱创建时间：2019-02-03 12:41:40