（1）香菇泡发后去蒂入主锅，8秒/速度4.5切碎；（2）加入肉糜、鸡蛋和所有调料，3分钟/速度2.5，起劲道；（3）大虾抽筋加5克淀粉10克料酒捏拌均匀。二个料碗包保鲜膜后放入冷藏室4小时（过夜更好）
一张馄饨皮包10g鲜肉加一只大虾，一共可以包50只大馄饨。
馄饨的汤料很要紧，汤可以锦上添花。比如鸡汤或大骨汤，简单又好看的如图：一个鸡蛋不沾底平底锅摊一张蛋饼切条，配紫菜、蚝油、盐、白胡椒粉、糖少量吊鲜，所有食材入碗冲热水后加入馄饨撒上葱花，即食。
剩余的馄饨装入密封盒放入冷冻室保存。