超级简单可以喝汤的火锅

作者： Q弟的女神

“莴笋腊佩奇” 下馆子的时候尝过这个口味的干锅 那个味道至今难忘 想想都会流口水～ 凭着感觉做出了这道改良火锅版： 莴笋头➕烟熏佩奇的脚 是不是很残忍？😎 不能让儿子知道 他偶像的姐姐就是佩奇😎 那么问题来了？他的偶像是谁？ 哈哈哈

用料

• 腊猪蹄一只 约两斤多
• 莴笋头 大号（500~1000g)
• 大蒜叶 3根
• 干椒 6个
• 豆豉 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生姜 6片
• 配菜：香菜（多配 煮里面超好吃）菠菜，高山娃娃菜，红薯粉，土豆片...

超级简单可以喝汤的火锅的做法步骤

步骤 1

猪蹄先煮开过水，捞出来泡热水里。用钢丝球把表层的烟熏垢洗干净。这步很重要，会有致癌物哦～

步骤 2

锅冒烟放油，依次放入姜片、猪蹄、大蒜叶 干椒翻炒几下，待炒出香味。放入盐适量（喜重口味可以多放一点），老抽1～2勺，生抽1勺，料酒1勺，鸡精1勺，豆豉1勺，干椒粉一勺，翻炒均匀至猪蹄外层变深红

步骤 3

加凉水适量（淹没猪蹄，视家里火锅大小而定），端过全倒入电高压锅里中顿40～50分钟出锅。讲究想要看起来更完美 可以把表层变深的干椒、大蒜叶捞出来。重新放入2根大蒜叶、6个干椒、切好的莴笋头放入小火慢煮。越煮越入味。汤都可以一起喝的火锅哦～

超级简单可以喝汤的火锅的小贴士

喜辣和不想再调酱吃接下来的配菜部分，可以把猪蹄吃完后➕盐➕辣。

菜谱创建时间：2019-02-02 22:24:19