红烧猪蹄

作者： 寻味舍

朋友送了点笋干，好吧，拿来和猪蹄一起了，像极村里喜酒的味道，满满回忆啊… 煮到最后真是配菜才最好吃 脂肪量太好，所以一年只吃一次。

用料

• 猪蹄 半只3斤
• 蘑菇 16个
• 笋干 3—4两
• 卤肉包（台湾） 1包
• 干辣椒 5个
• 姜葱蒜 适量
• 生抽 8勺
• 老抽（李锦记） 2勺
• 料酒 5勺
• 蚝油 5勺
• 冰糖（碎） 一把

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

冷水加入猪脚过烧开煮1-2分后沥干。 蘑菇，配料切好备用。 笋干提前一晚泡软。

步骤 2

加入适量花生油爆香姜葱蒜，后装捞出入盘备用。 锅里的油留着。

步骤 3

于下的油加入后放一把冰糖，小火融化

步骤 4

加入猪蹄翻炒均匀至上色。

步骤 5

加入老抽，生抽料酒翻炒均匀至颜色加深，再加入炒好的姜葱蒜，最后加入蚝油因为正好因为孩子翻炒均匀

步骤 6

加入开水一碗烧开后，转移放入电压力锅按“蹄筋”键煮大概45分钟（笋干和蘑菇提前铺在电压力锅底部）。 如果是直接用煮菜锅，开水则需要放抹过猪蹄，中小火收汁。

步骤 7

真是一点盐都不用加，味道也ok,加盐味道会苦哦，口味重的可以加多些蚝油，或者加豆瓣酱也可以。

菜谱创建时间：2019-02-02 21:48:44