准备好所有食材待用。
切好的鸡片用料酒、盐、生粉、家乐鸡精腌制好，放置一会儿，然后煸炒，当鸡片颜色发白盛出待用。
再煸炒香菇至香味也是盛出待用。
西葫芦事先用盐腌制片刻，将腌制好的西葫芦用力攥一下水分，这样可以让西葫芦少吃油，而且炒起来不会变色，碧绿的西葫芦会大增胃口哦。
煸炒一会儿的西葫芦将香菇倒下加清水盖没西葫芦就可以了，然后放浓汤宝调味。
浓汤宝放下去要煮一会儿，看它全部融化，让汤汁完全被西葫芦吸收，接着就可以把鸡片，胡萝卜、青椒统统放下去。
最后需要勾芡，再收一下水分就完成啦。
我喜欢倒入在一个玻璃器皿里再煮一下，有个咕噜咕噜冒泡的锅在中间，我觉得会比较有幸福感。