发菜处理：先用清水浸泡发软后清洗干净，用高汤（肉汤）煨煮15分钟备用。
香茹：洗净泡发好后用油锅煸香备用。
蚝士清洗干净沥干水份，用锅入小许油落入蚝士煸炒至金黄色并闻到蚝香味即可出锅待用。
烧肉暂件备用。
马碲削皮洗净沥干水分备用。
用锅入小许油把去衣后的蒜头煸炒至表面微黄色用小碗装起待用。
调好的煨汤汁备用。
猪脷的处理：买回来的猪脷用清水煮沸腾后煮约二分钟捞出把白色层的脷胎刮掉，用些食盐揉刷后再用清水洗干净，然后放入高汤煨煮15分钟捞出，待冷却后改刀切薄片，用一深碗先摆放一只香菇在中间，再把猪脷逐片沿碗摆入。
然后按顺放入处理好的蚝士、香菇、烧肉、马碲肉、蒜头……
把所有的材料加入后差不多也装满一碗的啦。
再放入芫荽菜和香葱段，然后把煨汤汁落入碗内盖上碗盖或封上保鲜膜隔水炖1个小时即可，出锅后放凉后开盖或撕去保鲜膜把汤汁滤出装在备好的碗里（炖的步骤图忘记拍照，按照陈述操作就好了）。
将滤了汁的碗菜翻扣在碟上。
蔬菜是伴碟用途，选用小棠菜或西兰花最合适；把选用的菜蔬修剪好，煮沸腾一锅开水，放小许食用油将蔬菜落入煮至变青色捞出过下冷河（冷水）使颜色保持鲜绿色。
把煨好的发菜放入，用蔬菜围边装饰。
把煨汤汁落入锅里煮开。
加入用生粉调的芡汁收汁煮成浓稠。
浇上浓汁。
浇了浓汁的这盆“发财好市大利”便大功告成，有没有好诱人呢。
上大宴的一道年菜步骤需有点复杂，但并不难做，只要细心看着步骤操作便一定能完成。
1,食材选用发菜、蚝士、猪脷为“发财好市大利”的谐音，配料选用烧肉增加肉香味道；马碲的甜、香茹的浓香加上煸香蒜头、芫荽头和香葱段的料香使得这道菜的味道惹味诱人。 2,煨汤汁选用的高汤可选用罐头鸡汤或用排骨熬煮的肉汤。