干贝，先将干贝上的硬肌去掉，因为会影响口感。
干贝上有一部发白的，比其他组织矮的那就是硬肌，它煮不烂所以要提前把它去掉，用手一扣就掉。如果不好扣就用水泡一会儿。
去掉硬肌后的干贝，多洗几遍，把泥沙洗净。
这是取下来的硬肌，也冲洗几遍，可以吊汤用
干贝找个带盖的碗，加水，没过干贝就行，加姜片，加料酒。
盖盖上锅蒸1小时
这是蒸好的
分到饺子盒里冷冻保存，做汤熬粥取出来就能用。