爆汁生煎包

作者： 小胡的饭盒

最近很想吃学校门口的鹤记生煎包，打算自己做，于是深夜YY一个菜谱出来，效果怎么样过几天做出来给大家上图［封面源自网络］

用料

• 水 适量［后面会说］
• 猪肉馅 200克
• 猪皮冻 50克
• 面粉 500克
• 盐 3克
• 生抽 3克
• 料酒 2克
• 鸡蛋 1个
• 姜泥 1克
• 鸡精 1克
• 大葱 10克
• 十三香 1克

爆汁生煎包的做法步骤

步骤 1

【和面】 500克面粉加入温水揉成团，静置一旁备用（20℃室温大概半小时） 【调馅】 猪肉馅+葱碎+姜泥+一个鸡蛋+切碎的肉皮冻+十三香+生抽+料酒+盐 搅拌上劲儿后，放入冰箱冷藏一会儿

步骤 2

【制作生煎包子】 半小时后将面团揉至光滑无颗粒，按照包小笼包的比例分剂子，擀皮 取出冷藏的馅料开始包包子 注意包子收口要紧小，口向下放置

步骤 3

【煎】 平底锅中烧油，6成热时放入包子，中火煎3分钟（也不一定是这个时间，鼻子可以闻到面焦香味就可以） 添入清水没过包子的三分之二 盖上盖子等到水烧干后，锅中重新响起噼啪声 关火，撒葱花芝麻

菜谱创建时间：2019-02-02 03:38:08