花椒用沸水浸泡15分钟左右。（去腥，这样不用放料酒了，料酒拌在肉馅里，味道始终有点重）
葱，姜，根据自己的需要放入料理机。
加入刚才泡好的花椒水（去掉花椒），打碎得到葱姜水。
水里放入红薯淀粉，搅匀。
肉馅放入面包机，加入调料，一半的葱姜水。
搅拌功能，先搅拌20分钟。
一开始有点难打，用筷子帮忙搅拌，把肉松开一点。
搅拌十分钟左右加入另一半葱姜水。
让机器休息一会，这时看下肉馅状态，如果需要，可以适量再加入点温水，然后再搅拌10分钟。 这样反复搅拌出来的肉馅真的很好吃，做包子，水饺，馄饨其实都可以。
鸡蛋和鸭蛋放入盐。
打匀。
好啦 ，准备工作完毕。
虽然就是不粘锅，但总觉得擦点肉膘更香。
加入蛋液，火一定要小。
加肉馅。
蛋结起，翻过去，按住边。
一个完成。
啦啦啦，一个一个又一个。每次做蛋饺时前面几个总容易失败，没关系，失败的就把蛋皮再煎煎马上吃掉呗，记忆里的过年不就是这个味儿ʚ😊ɞʚ😊ɞ。