三文鱼冷藏解冻后，用厨房用纸吸干水分。现磨海盐，黑胡椒腌制十分钟。
平底锅烧热后放入三文鱼，中火一分钟，然后关小火，大约两到三分钟，观察鱼肉约1/3处变白即可。翻面，继续大火一分钟，小火两到三分钟，关火。
装盘，根据个人口味看是否洒柠檬汁，鱼皮酥脆，鱼肉细嫩。