艾草红豆蛋黄面包

作者： 嘛咪嘛咪哄

面包版的帝王酥，让你一次过足瘾

用料

• 面包体
• 高筋面粉 300克
• 艾草粉 10克
• 水 200克
• 盐 3克
• 糖 30克
• 黄油 20克
• 鲜酵母 8克
• 红豆泥：
• 红豆 100克
• 白砂糖 40克
• 黄油 30克
• 麻薯：
• 玉米淀粉 40克
• 糯米粉 140克
• 白砂糖 60克
• 牛奶 240克
• 黄油 20克
• 肉松 适量
• 咸蛋黄 6个
• 香甜沙拉酱 适量（可省略）

艾草红豆蛋黄面包的做法步骤

步骤 1

首先制作红豆泥，一百克干豆加两倍水放入高压锅压30分钟以上，捞出豆子，放进不粘锅加入白糖碾压翻炒

步骤 2

加入黄油

步骤 3

炒至黄油与红豆泥融合，关火，晾凉，装到容器里密封备用

步骤 4

蛋黄喷白酒150度烤10分钟

步骤 5

麻薯馅料：将除黄油外所有材料拌匀，上锅大火蒸20分钟，取出趁热加入黄油不断按压搅拌，将麻薯面团和黄油充分融合，稍微晾到不烫手可戴一次性手套操作，揉好的麻薯面团颜色微黄，奶香，光滑不粘手，放冰箱冷藏备用

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步骤 6

步骤 6

麻薯和红豆泥分别分成6份

步骤 7

艾草面团加入黄油揉至完全扩展阶段

步骤 8

放入盆中，盖上保鲜膜一次发酵

步骤 9

发酵至两倍大，手指蘸取少量面粉戳进周围不回缩塌陷即可

步骤 10

分成六份

步骤 11

分别包上馅料

步骤 12

排到烤盘

步骤 13

割口，撒粉

步骤 14

烤箱160度20分钟

步骤 15

出炉啦

菜谱创建时间：2019-02-01 18:18:14