羊羔冻

作者： 三宝妈A

用料

• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 生羊肉 1000克
• 肉皮 500克
• 大料 1片
• 葱 1把
• 盐 1勺
• 酱油 1勺

羊羔冻的做法步骤

步骤 1

生羊肉洗干净后入锅，加水，差不多莫过羊肉，烧开后撇去血末，加入几片生姜片，别的都不要加，大火烧开放焖锅炖两小时待凉，去骨，去皮，去肥肉，只要瘦肉，斯成小块，长的拿剪刀剪短，不然到时候做成了羊羔冻切起来羊羔冻容易碎。

步骤 2

猪肉皮洗干净，去毛去肉，开水烧开，撩起来再去一次肉，把里面刮干净。切成细条子，用温水洗两遍，加清水烧开后加姜片料酒，葱打结，大料，也可以加点其他的作料比如八角，香叶，我都没有加。焖锅炖一小时后加入盐，生抽，再炖两小时。把肉皮和作料撩出来只要汤汁。

步骤 3

把羊肉碎倒入肉皮汤里面，拌一下，倒入玻璃饭盒，6小时后可脱模切片

步骤 4

这是脱模后的，用的是做蛋糕脱模的工具

步骤 5

切片

羊羔冻的小贴士

前面的步骤我都没有拍照，也是第一次做，觉得美味所以分享给大家

菜谱创建时间：2019-02-01 14:16:11