购买猪肉时请店家将猪肉切片或丝,将上述所有调料倒人猪肉中翻拌均匀并放置2小时(忘记拍了)
肠衣清洗一下(购买时比较干净)装上灌肠机进行灌装。分段用棉线系好。
用热水将灌装好的香肠表面擦洗干净,防黏防变味。用缝衣针扎下放气避免吃时切片不成型。
晾晒10-15天就可以食用了。剩下的香肠及时收进冰箱冷冻。
①因是第一次做这个品牌调料的香肠,不知口味怎样,又想吃麻辣味重的,所以用了两种不同程度的麻辣调料。 ②家人都怕咸,按调料说明增加了猪肉量,事实证明口味刚刚好。 ③对于猪肉是切片还是切丝,是用猪的前夹还是后腿肉这要看个人的口味。我灌制了两次,分别用前夹和后腿肉,都可以。如果用羊肠灌的话,建议猪肉切丝。 ④香肠晾晒时间不宜长,否则太干影响口感。 感谢@多姿多彩的退休生活 带给我的灵感🌹🌹🌹😄