春盘（五种辛味蔬菜）

作者： 拈指光阴

立春吃“春盘”有什么好处 春饼大家现在还在吃，而春盘很多人不懂是什么东西了。 春盘，其实就是一盘子青菜－－－－春天新长出来的各种蔬菜，而且必须是辛味的，能帮我们排毒抗毒。 辛味的作用是发散。因为经过一个冬天，我们的五脏内积存了许多浊气，需要借助辛味来排出去，而辛味同时又能提升人体阳气，防止春困，帮助我们精神抖擞地迎接春天。 春盘中，古人最初是放蒜苗、藠头叶子、韭菜、油菜苔、香菜这五种辛味菜，所以又叫五辛盘。后来变化出各种不同的搭配，还要放上春饼，用来卷菜吃，再配上青萝卜来消食，就称为春盘了。 不论怎么搭配，春盘讲究的是要选择带有辛香味道的绿色蔬菜。我们现在配春盘，除了上面说的五种，还可以选择：芹菜、荠菜、萝卜缨。 －－－－《吃法决定活法》陈允斌

用料

• 芹菜
• 韭菜
• 香菜
• 萝卜缨
• 荠菜
• 蒜苗
• 油菜苔

春盘（五种辛味蔬菜）的做法步骤

步骤 1

清炒、焯水后（香菜不用焯水）凉拌，或用春 饼卷着来吃。

菜谱创建时间：2019-02-01 12:17:57