将绿豆粉和面粉按照1:1的比例混合，我这里做的是一张饼的量，我喜欢饼皮薄薄的，所以绿豆粉和面粉每种12克，一茶匙的量。
室温水搅拌成这样就可以了，不是很粘稠，摊的饼比较薄，也比较好摊。
锅微热后倒入粉糊，摊不均匀也没关系，不要去补，之后打上一个鸡蛋用鸡蛋填补空缺的地方。
撒上少许芝麻
饼翻面刷酱，酱料的做法很简单，一小勺甜面酱放上碾成泥的豆腐乳，加一点点水，搅匀。这样刷上饼皮不硬，撒上葱花香菜。
果子的做法很简单，1个鸡蛋，120克面粉，（面粉吸水性不同可能会加少许水或多少许面粉）加入少许黑芝麻，揉成面团醒面20分钟，赶成薄饼切成长方形中间划两刀，油温七成热下锅下锅炸至表面金黄即可！
放上提前准备好的果子和沥水的生菜叶。
开始卷，卷的时候慢一点，待饼皮稍微定型再卷下一步，这样吃起来不容易漏，饼皮薄嫩，果子酥脆加上生菜的爽口，很好吃！
同样做法的饼皮里面可以卷上自己喜欢吃的馅料如豆芽、土豆丝、粉条等！