荠菜肉糜馄饨

作者： 想做皇后的嫲嫲

荤素搭配，让不爱吃蔬菜你也爱不释口……🤗

用料

• 荠菜 250克
• 猪肉 250克
• 盐 10克
• 香油 若干勺
• 葱 2根
• 青菜 2颗
• 糖 若干克
• 鸡蛋/鸭蛋 1只
• 馄饨皮 500克

荠菜肉糜馄饨的做法步骤

步骤 1

荠菜洗干净摘叶，待用

步骤 2

叮咚买的夹心肉糜太瘦，特意另外买了黑猪五花肉手工剁馅，其间不断加入葱姜水，盐。可以加入一点点糖，调鲜（口感也会好一点）。瘦肥比例是3:7。剁肉出现胶质就可以了

步骤 3

烧一壶开水将图1⃣️的荠菜烫熟，捞出挤干水分，切碎剁细。因荠菜口感比较材，可以加1-2颗青菜调下口感。若搅拌过程发现馅料比较干，加入香油后效果不大，可以打一个鸡蛋或鸭蛋中和下。

步骤 4

馅料中加入盐，待有胶质。这样就不会出水，稍微放10分钟再包。

步骤 5

包馄饨先在馄饨皮上蘸点水，然后放入适量的馅…开包

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步骤 6

步骤 6

成品出炉～颜值爆表🤔

荠菜肉糜馄饨的小贴士

如果在调味上不放心，可以先包几个试下味道再大批量包。一般调味可以闻到馅料的香味，就说明味道已经不错了😋不要放味精/鸡精之类

菜谱创建时间：2019-02-01 09:27:50