#觅食者#鳝鱼炒腊肉

作者： 薇慎wisdom

湘西美食

用料

• 鳝鱼 5条
• 腊肉 1条
• 盐 一小勺
• 蒜苗 2根
• 花椒 6粒
• 生抽 一瓷勺
• 料酒 一瓷勺
• 青辣椒 5个
• 红辣椒 5个

#觅食者#鳝鱼炒腊肉的做法步骤

步骤 1

腊肉皮朝下，上火烤一烤，将猪毛烧黑 鳝鱼去除内脏，洗净，沥干水分，装碗，加盐，抓匀备用

步骤 2

用刀稍微刮一刮黑皮，清洗干净

步骤 3

热水下锅，煮五分钟

步骤 4

切厚片

步骤 5

切片

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步骤 6

步骤 6

热锅冷油，油多一点，烧热至冒烟 下花椒粒、鳝鱼，煎至两面金黄

步骤 7

煎鳝鱼

步骤 8

煎鳝鱼

步骤 9

沿锅边淋入料酒、生抽，炒香

步骤 10

加入腊肉翻炒均匀

步骤 11

鳝鱼腊肉合炒

步骤 12

下青红辣椒切斜片、蒜苗斜寸段，炒十几下，出锅

步骤 13

装碗开吃

菜谱创建时间：2019-02-01 09:26:48