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酥软低甜度坚果雪花酥 抹茶 巧克力口味

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喜欢酥酥的饼干,软软的牛轧糖搭配满满果仁,买过的雪花酥甜度高有点硬,有朋友吃不动,就做了低糖酥软版的。而且我是坚果果干狂魔,想吃啥都往里塞。

用料

酥软低甜度坚果雪花酥 抹茶 巧克力口味的做法步骤

步骤 1

工具:不粘锅 不粘金盘(定型模具) 硅胶刮刀 pvc手套 切可以用锯齿刀,磨啊磨好切,没有的话厨刀也行。 我全程戴手套,还是有点粘,都是在某宝一站购齐,都很便宜。

步骤 2

食材全部提前备好,奶粉和抹茶粉提前搅搅混合好放一盆,饼干坚果果干混合好放一盆,外撒的粉放一旁。重点 :落基山棉花糖(切小块或者用mini版落基山)。小奇福饼干(渣少酥脆)。全脂无糖奶粉 (推荐雀巢或安佳)。抹茶粉和可可粉看个人,我用的五十铃和法芙娜,浓郁带点酸苦的口感。坚果狂人就是我,烤箱烤一下更香。某宝和麦德龙超市可以买。

步骤 3

1.全程小火,锅里放黄油,搅搅至完全融化

步骤 4

2.放入棉花糖,翻拌翻拌至全部融化(重要:不要熬太久,全部融化立刻关火,切小块也是为了时间短,时间长了就会硬)

步骤 5

3.倒入一盆馅料用的混合好的奶粉和抹茶粉,翻拌均匀,直到看不见粉颗粒

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步骤 6
步骤 6

4.倒入一盆混合饼干坚果果干,搅拌均匀

步骤 7

5.倒入不粘烤盘,戴了手套可以用手,压平,冷一点了不容易粘,用擀面杖滚一滚,表面蒙一层保鲜膜,放入冰箱冷冻一小时(滚的时候不要怕饼干碎,影响不大,确保不粘就行了,我买的最便宜的塑料的)

步骤 8

6.烤盘拿出来,垫张烘焙纸,敲敲打打,用刀刮刮边缘,把它脱模。再把外撒用的奶粉和抹茶粉混合均匀,过筛撒在各个面上。

步骤 9

7.切小块,方方正正的。(我用的切面包的锯齿刀,其他的也行,最近看别人切的长一点扁一点的形状,感觉也不错)

步骤 10

吃吃吃,我刀工非常差,但不影响美味。

步骤 11

巧克力味 食材改变:第一步变为40克黄油➕10克黑巧克力,一起放入锅里小火融化(我用的75%黑巧,浓度高一点的)。40克奶粉➕8克可可粉混合用作馅料 。15克奶粉➕2克可可粉混合过筛外撒。其他步骤不变

步骤 12

原味的,直接把馅料40g奶粉改成45克奶粉,外撒变成15克奶粉,操作不变。

步骤 13

包装好,送亲朋送好友,虽然切的都很丑,一包装还是美美哒,包装袋,包装盒,塑封器,某宝都有。

酥软低甜度坚果雪花酥 抹茶 巧克力口味的小贴士

1.特点酥香低糖,所以棉花糖,饼干,奶粉得选择很重要。 2.要想酥软,全程小火,棉花糖切小块,全部融化了立刻关火。 3.食材工具提前备好,戴了手套还是有点粘,不过没太大问题。

菜谱创建时间:2019-02-01 00:13:24
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