肉糜洗净去血水，准备好需要的材料。
腌制肉糜，敲两个鸡蛋、倒入一勺料酒、一勺酱油，搅拌均匀腌制10分钟。
腌制好的肉丝和汤汁倒入碗中并加些热水（不要太多，基本70-100ml足够了），蒸锅内加水至差不多碗4/3位置，待烧开后将碗放进蒸锅，盖上盖子焖煮。
中火焖煮半小时即可，期间注意关注锅内水位，不够了要及时添补。
取出时注意烫手，Y先生喜好汤汁多一些蛋滑嫩一点所以多加了一点水，喜欢蛋厚点的朋友可以减少用水。