香菜豆腐泥小煎饼

作者： 香草小森林

香菜是身边随手可得的香味蔬菜 因为散发独特的芬芳 并不是所有的人都会喜欢 但当和洁白柔软的豆腐相遇融合 它变得没有那么辛辣 同时给豆腐带来了的丰富香气 滋滋地煎成小饼 松软而唇齿留香 是健康又舒心的comfort food

用料

• 北豆腐 一块
• 香菜 20g
• 胡萝卜 半根
• 面粉 20g
• 鸡蛋 1个
• 盐 3g
• 花椒油 1小勺

香菜豆腐泥小煎饼的做法步骤

步骤 1

选择口感敦实的北豆腐。在豆腐上压重物30分钟，让多余的水分流出。

步骤 2

香菜和胡萝卜洗净备用。

步骤 3

切小块后，然后细细切碎。我用的是乐扣手拉式粉碎机，拉几下就好很方便。

步骤 4

将脱好水的豆腐再用纸巾吸水一次，使它尽量呈现干燥的状态。

步骤 5

戴手套🧤细细捏成豆腐泥。可以闻见豆腐的香味出来。

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步骤 6

步骤 6

加入香菜、胡萝卜碎和一枚鸡蛋继续混合均匀。

步骤 7

加入3克盐，20克面粉和适量花椒油。芝麻油也可以，以增添香气。混合均匀。

步骤 8

用刮刀搅拌均匀成粘稠的豆腐泥团。

步骤 9

分6等分，团一下，再压扁。整形成圆形小饼。

步骤 10

平底锅落油烧热，加少许干迷迭香增加香气。如果没有也可以不加。

步骤 11

将豆腐饼放入，小火煎到双面金黄即可出锅啦。用刮刀翻面不容易破哦。

香菜豆腐泥小煎饼的小贴士

趁热吃。^ - ^

菜谱创建时间：2019-01-31 19:27:33