江山菜谱之太极虾

作者： 江山菜专用厨师

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

用料

• 姜 6片
• 糖 6克
• 盐 2克
• 酱油 3勺
• 老抽 2勺
• 耗油 3勺
• 虾 16只
• 沙姜 6块
• 蒜蓉 6瓣
• 料酒 1勺

江山菜谱之太极虾的做法步骤

步骤 1

沙姜，姜，蒜蓉用油爆香

步骤 2

6只虾去壳后，爆炒变红，香味慢慢渗出。

步骤 3

耗油，生抽，老抽，糖，盐，鱼露加上90度水混合成酱。

步骤 4

一起爆炒

步骤 5

盖好，等五分钟。

展开全部

步骤 6

步骤 6

上碟侯，用清水浇满三分之一锅，加入盐，姜。

步骤 7

把剩下的一半虾白灼出鲜味。

步骤 8

用蒸鱼豉油，白糖，盐，蒜，姜制作蘸虾酱

步骤 9

慢火煮至沸腾。

江山菜谱之太极虾的小贴士

用起来做菜。

菜谱创建时间：2019-01-31 19:21:06