准备材料,新鲜蛏子王洗干净,干辣椒剪小段(可以多一点更香),香菜切小段,葱白切碎,葱绿切段留用,姜蒜切碎
在盒马买到超新鲜肥美的蛏子王!现场宰杀好,拿回家自己一个个冲洗干净了,去掉内脏脏东西
烧一锅清水,水开以后先将蛏子王下锅焯水,这一步切记不能焯久了,肉会缩水变老,快要再次烧开之前捞出即可
我这个就是焯久了一点😂比第一次做的老了,肉也变小了
热锅冷油,把姜蒜和葱白先下锅煸香
再下干辣椒和干花椒翻炒出香味
倒入焯好水的蛏子王,开始调味 加入生抽、老抽(少一点不然颜色太深)、蚝油(提鲜,可省略味精)、糖(提味),再来一大勺老干妈增香!😍😍😍 快速翻炒,让每一块肉都沾上酱汁~
最后倒入香菜和葱段翻炒十秒关火出锅~
哇 整个家里都香气四溢
超级下饭的!从来没有吃过这么实在的一盘蛏子🤤真过瘾!
非常实用的快手海鲜~相当诱人,团年那天最先光盘,被小伙伴们一抢而空!
正好过年回家爸妈面前露一手吧😉
蛏子王焯水切记时间不要太长!