鸡大腿剔骨，切成大小均匀的块状洗净备用，香菇与蘑菇洗净切片备用。
小火热锅，加14克椰子油，放葱姜蒜辣椒爆香，加入鸡块大火翻炒，炒至变色，放入黑胡椒，继续翻炒，加入香菇，蘑菇，1-2分钟后添加盐，翻炒5-6次加锅盖焖3分钟后即可出锅。