五花肉盐、料酒、花椒，腌制俩小时，沸水去沫，水沥干。
浙江梅干菜温水浸泡俩小时，水挤干。
五花肉土陶锅稍微加点精制油煸炒至金黄。
梅干菜一起煸炒好，加米醋，料酒，红烧酱油，直接加热水或者啤酒，水没过肉，大火烧开。
烧开加一把葱和几块姜片。小火焖煮一小时。
土陶锅内收汁，爱吃甜的可以加点冰糖收汁，汤汁基本收汁好，加蒜段，青红椒。
最后可以浇点香油。
本次选用（多彩思居-日本进口万古烧手工土陶浅锅KC004）适合炖菜，焖煮，红烧，煲仔饭。淘宝&天猫搜多彩思居均可购买。