鸡腿洗净控水，在鸡腿上拉几刀，好入味。芋头小个的去皮切块。蘑菇提前焯水。
底油少一些，＋姜片炸香+葱+鸡腿中火煸炒，多炒一会儿，炒到鸡腿表面有点金黄
加芋头接着煸炒，+料酒煸炒一会儿再加酱油，最后加柱候酱再煸炒，加热水，刚刚没过鸡腿就行，把蘑菇放进去，盖盖闷炖15分钟，
出锅前加点香油，如果水多了可以勾点芡。