纯素花菜蘑菇奶酱+鸡肉意面🍼 Mushrooms & Cauliflower "Alfredo" w/ Chicken Thigh

作者： Anzzyul

Creamy & savory. 蘑菇的鲜味是天然味精，和花菜及杏仁奶打匀，就变成好吃到舔锅铲的素“奶酱”了。 这个酱很万能，拌意面、盖饭、抹面包，甚至直接吃都行。 如果吃素的话也可以不加鸡腿肉，用天贝、白芸豆什么的也会很好吃。 注意盐的用量，根据口味调整。 真的好吃到昏厥！

用料

• 鸡腿肉 1 掌
• 蚝油 1/2 tsp
• 白胡椒 1/4 tsp
• 盐 一小撮
• #素奶酱
• 花菜 1/2 cup
• 杏仁奶 1 cup
• 蒜 1 瓣
• 口蘑 5朵
• 盐 1/4 tsp
• 黑胡椒 1/2 tsp
• 香芹碎 适量

纯素花菜蘑菇奶酱+鸡肉意面🍼 Mushrooms & Cauliflower "Alfredo" w/ Chicken Thigh的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉处理干净，切小条，加一点盐、蚝油、白胡椒腌着备用。

步骤 2

花菜切小，加一点水微波3-4分钟至变软。口蘑切片，根茎撕碎。选十几片好看的出来，剩下的蘑菇片进一步切丁。

步骤 3

锅内煎香蒜片。加入口蘑，炒至出水、收缩，最好有点焦糖色。

步骤 4

蘑菇炒好后和蒜片、冷却的花菜一起放进搅拌机，倒入冰的杏仁奶加速冷却。冷却后打匀。

步骤 5

鸡腿肉大火迅速煎熟，这样会比较嫩。

步骤 6

加入打匀的奶酱，加黑胡椒、盐等调味。可加杏仁奶或水调节稠度。

步骤 7

可作意面酱吃，酱炒好后加入熟意面拌匀即可。表面撒香芹碎装饰。酱汁非常浓稠鲜美，也可以用来盖饭，或抹在面包上吃。

菜谱创建时间：2019-01-31 02:02:49