年货—干果沙琪玛

作者： 菲呀飞756

有一个人喜欢吃，所以做来吃。

用料

• 面粉（我用的是新疆面粉） 450克
• 鸡蛋（大小都要有，不要都用大鸡蛋噢！是全蛋液） 6个
• 坚果适量（根据自己的喜好） 适量
• 泡打粉（必须加在面粉中） 12克
• 麦芽糖（某宝有售，价格实惠） 260克
• 老冰糖 370克
• 纯净水（煮冰糖使用） 100克
• 无味食用油（建议用葵花籽油、调和油都可以） 适量
• 金色烤盘（这种盘子不粘，建议拥有一个。做牛轧糖的模具也可以使用，同样不沾） 1个

年货—干果沙琪玛的做法步骤

步骤 1

1、面粉中加入鸡蛋和泡打粉揉光滑（不要加水噢！）每种面粉吸收性不同，如果面团太粘手，可以再加一些干面粉。

步骤 2

2、用擀面杖将面团擀成片状（这个过程需要在面团上撒上干粉，防止粘）

步骤 3

3、切成比较细的条状（我刀工不行，所以......）

步骤 4

4、切好之后，撒一点干粉，稍微的提拿一下面条，原本排在一起的队伍，就乱了（这个方法值得拥有）

步骤 5

5、下油锅，在炸的过程中，不能放太多，不然炸不透，不要离开锅噢，用筷子🥢不停的翻炒（为的是不糊噢），当你听到锅里沙沙声越大，那么也就证明面条炸好了。

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步骤 6

步骤 6

6、熬糖，把冰糖、麦芽糖、冰糖放入锅中煮，当水沸腾时，用筷子搅拌，熬糖是大小火切换。（熬糖不用离开锅噢！）

步骤 7

7、这个程度差不多了

步骤 8

8、用一个碗装一些冷水，滴一点糖在碗里，如果成形就可以了。

步骤 9

9、将所有材料倒入熬糖的锅中，用筷子搅拌均匀即可。

步骤 10

10、干果喜欢什么放什么，适量就行。其实我还加了蔓越莓干和草莓干。

步骤 11

11、倒入金色烤盘，用刮板隔着油纸压紧（压紧一点噢，这一步关系到后面切出来的形状）

步骤 12

12、原谅我的切工，因为要包装所以切的比较小。

年货—干果沙琪玛的小贴士

这个分量送一半给朋友，自己吃一半足够。 需要两个模具才可以装下成片定型噢！ 特别交代：自然冷却，再再再切、切、切

菜谱创建时间：2019-01-31 00:07:57