年夜饭【花开富贵】超级简单的粉丝虾哦⊙∀⊙！

作者： 大渔雅妹妹

花开富贵是我国传统的吉祥图案， 代表了人们对幸福、 富有和高贵的向往。 一上桌，红红火火的颜色瞬间点亮整个餐桌， 让人心花怒放！喜欢吃虾的人，过年啦，赶紧讨个好彩头吧！

用料

• 虾 10只
• 大蒜 1头
• 粉丝 2捆
• 蒸鱼豉油 30g
• 香油 5g
• 料酒 30g
• 盐 适量
• 糖 5g
• 醋 5g
• 红辣椒 适量

年夜饭【花开富贵】超级简单的粉丝虾哦⊙∀⊙！的做法步骤

步骤 1

先准备好食材

步骤 2

大虾洗净，用刀将虾的背部切开

步骤 3

取出虾线。 （扯虾线时不要太用力，避免扯断，更难取出）

步骤 4

用刀背敲几下虾肉， 把虾筋敲断 （为了避免虾受热蜷缩回来，切记一定要用刀背而不是用刀直接剁哦） 我就是忘了这步😂虾缩回来了

步骤 5

处理好的大虾依次放盘中备用。

步骤 6

将粉丝用开水烫软后捞出。

步骤 7

在一口较大的盘子里均匀地铺上粉丝。 中间揪出一小块高高的圆柱体。

步骤 8

拿出处理好的大虾，摆在粉丝上。虾头朝里，剖开的背部朝上。

步骤 9

将大蒜剥成瓣后洗净， 用料理机摇成蒜末。

步骤 10

往蒜末中加入适量盐、糖。 倒入醋。 加点香油。 再加入30g的蒸鱼豉油。 倒入30g的料酒。 搅拌均匀。

步骤 11

将调制好的蒜蓉酱依次铺在大虾身上。

步骤 12

根据个人喜好决定加入的蒜蓉的量， 但一定要把露出的虾肉铺满。

步骤 13

再整盘放入已烧开的蒸锅中， 大火蒸10分钟！

步骤 14

出锅！再往上撒辣椒末。 （不怎么能吃辣的，可以把辣椒籽去掉）

步骤 15

最后往上淋烧开的热油！ 滋滋滋，裹着蒜香的虾味瞬间溢满整间小屋！

步骤 16

花开富贵虾做好啦！

年夜饭【花开富贵】超级简单的粉丝虾哦⊙∀⊙！的小贴士

（为了避免虾受热后卷缩变形。记得是用刀背而不是直接用刀剁啊！）

菜谱创建时间：2019-01-30 20:25:13