蛋清分三次加糖打发至湿性发泡，放入冰箱冷藏。
将蛋黄、柠檬汁、牛奶、米油、香草精混合后，筛入面粉混合均匀。
将打发蛋白取出，分三次与蛋黄混合炒拌均匀，过筛。
预热烤箱上下170度，将混合体倒入垫了烘焙纸的烤盘（20*30），烤20分钟。
蛋糕烤好后取出放凉，放到保鲜膜上，将蛋糕切成两段，边缘看情况一侧斜切。（忘记时间了烤了30分钟颜色深了）
在蛋糕胚上涂抹打发好的加糖的淡奶油，也可以加上喜欢的水果或者蜜豆，卷起。
将蛋糕卷用保鲜膜包好，放入冰箱定型，吃的时候拿出来切。