芹菜摘下叶子（另用），洗净，去掉根部粗糙的外皮，切2～3毫米（一定切薄）的片。胡萝卜洗净，切丁。
锅烧热，倒入油炒胡萝卜碎，炒香后加生抽2茶匙。搅均，加芹菜丁，大火翻炒1分钟即可。尝味道，如果淡的话加生抽1茶匙，拌均。