鱼洗净，米先泡半个小时以上
黄瓜鱼切段，取中间部分，加葱段和姜丝，加少量盐，抓匀，腌制15分钟；
将鱼块煎至成型且表面酥脆(我做鱼的功力不足，只能这样)； 然后，锅里放油，烧热，下葱头，炒香，下米粒，翻炒至出米香，加酱油和耗油翻炒均匀，起锅，放入电饭煲，摆上鱼块，添加适量水，加点盐再调味，干饭模式开煮；
饭熟，捞起鱼块，撒入芹菜和葱尾粒，加点熟油，翻拌均匀，舀起饭，摆两块鱼，有木有被饭香吸引了。