制作酥皮面团： 将低筋面粉200g，猪油100g放入主锅，2分钟，揉面团键。揉完后取出备用。
制作水油皮面团： 低筋面粉320g，猪油120g，细砂糖40g，水90g加入主锅，2分钟，揉面团键。揉完后取出备用。 面皮制成后立即包上保鲜膜，保留水分！
鲜肉馅制作： 将肉糜500g，糖25g，盐10g，老抽10克，生抽20克，蜂蜜20g，料酒10克，蚝油10克，葱5g，姜5g，麻油10克，五香粉1小勺、熟白芝麻1大茶匙加入主锅，1分钟/反转，速度4;
称重，平均分割20份，揉圆。 盖上保鲜膜。
取一块水油皮面团，按扁，用手揉捏成圆形。 再取一个酥皮面团，放在水油皮中间，用虎口向上揉搓，用包汤圆的手法包起来，封口处捏紧。
全部包好后盖上保鲜膜，醒十分钟左右。
取一块面团，按扁，从中间开始，往两头擀，擀成牛舌状。
从顶部开始，用手指轻轻卷起。卷成卷后收口，朝下放置。
第一次整形视频。
卷好后按顺序排列好，再醒十分钟。
取一面团，竖直摆放，用擀面杖按压扁后擀长。
像刚才一样，从顶部卷起，收口朝下放置。
在面团中间压一下，把油卷的两头翻上来，压扁，用擀面杖擀大，成圆形。
包入肉馅。把皮子边缘捏薄，往上拎，慢慢收口包起。
收口处捏紧，朝下放置，轻轻压扁。盖上保鲜膜，防止水分流失。
烤箱预热200度，放入烤箱烤20-25分钟。 出炉后趁热享用。
方子里用到的机器是德国进口的美善品，想了解或者交流的，欢迎加我微信。
可在表面刷上一层蛋液，撒上黑芝麻装饰。 或者盖上红曲粉的印章。