魔笛手V90烤盘蛋糕片记录

作者： 小双集

做了三次，修改一下水量。最后一次用了11个蛋(家里只有11个了)，低粉也用完了，我用高粉和玉米淀粉1:1兑的。我感觉蛮好的。特别绵软好吃。

用料

• 蛋黄糊:
• 蛋黄 11个
• 牛奶 153克
• 玉米油 120克
• 细砂糖 60克
• 高筋粉 123克
• 玉米淀粉 130克
• 蛋白糊:
• 蛋白 11个
• 细砂糖 150克
• 白醋 少量

魔笛手V90烤盘蛋糕片记录的做法步骤

步骤 1

后蛋法拌蛋黄糊，这个水量无需过筛，很细腻 蛋白打到小弯钩 风炉预热185℃ 160℃烤15分钟，150℃烤10分钟。 出炉后狠震了两下，没有倒扣，温热时直接卷起了。

步骤 2

12蛋正好一深盘，出人意料的细腻好吃。

步骤 3

这是11蛋的面糊。因为自己吃，没抹平，震出的小泡泡也懒得去全挑破。

步骤 4

没加滤镜，随便卷卷。貌似有点难看，但是贼拉拉好吃。干湿度正好，甜度对我来说也正好，绵软

菜谱创建时间：2019-01-29 21:46:38