1.将鱼切花刀，热油下锅煎至二面黄，起锅放入盘子。
2.少许油，放入蒜粒，姜片，豆瓣酱炒。
3.炒香后加少许的水，再放入煎好的鱼。小火煮一会，再翻面煮一会。待鱼熟后鱼先起锅放盘子里。
4.鱼起锅后少许的汤汁再加葱花和酱油，再加地瓜粉汁勾芡淋到鱼上就好了。
5.美味的红烧鱼儿子很爱吃，这种海鱼没什么刺。