鸡腿或者鸡翅切开 焯水备用。 姜切片，蒜切块，葱切段。 调料汁：半勺盐，两勺生抽，大半勺蚝油。适量水搅匀。（用量有待继续调整）
煮锅放水加热，炒锅开火加油，烧热后放两勺糖，炒糖色（要一直搅拌，一开始是金黄色，中间会出现白色结晶，再炒一下就会出焦糖色了）。 加入葱姜蒜，炒一下，加入鸡肉翻炒上色，加适量花椒粉。炒一会儿，加入调料汁，加热水，倒入煮锅。
大火煮开，小火慢炖。 切青椒，土豆丁，金针菇。汤收到一半左右加入白胡椒粉和青椒。 再过一会加土豆。加金针菇。（时间上来说能煮熟就好） 大火收汤，收到合适浓度（不要烧干了）