将一块鸡胸脯片成2cm左右的片状(一片100g左右)，用刀面拍打鸡胸肉让肉更松软，正反两面均以十字划刀。
将鸡胸肉放入盆子里，加入少量全蛋液(100g鸡肉是用不完一个鸡蛋的，很少的用量)，适量盐，用料表中的耗油，番茄酱，生抽，料酒，腌制10分钟
锅烧热，刷上薄薄的一层油，放入鸡胸脯片，用小火慢慢煎制，待鸡胸肉中有乳白色汁液流出，说明快要熟透。这时鸡排两面各煎制30秒，关火，用余温继续煎制1分钟。
黄瓜切片，放入微波炉30s，撒上少许盐(黄瓜比西兰花热量更低，更利于减肥)
鸡排装盘，撒上少许黑胡椒，做出来的鸡肉一点也不柴。甚至还有汁爆出来。