（南方）妈妈牌酸木瓜

作者： a阿苏

今天下午兴起去摘了自家的木瓜，半生半熟，特别适合做酸木瓜呢。

用料

• 木瓜 1个
• 盐 2勺
• 糖 3勺
• 醋 3勺
• 小辣椒 1个

（南方）妈妈牌酸木瓜的做法步骤

步骤 1

新鲜木瓜1个。去皮，对半切去籽后洗干净（如图）

步骤 2

用瓜刨（我们这里说瓜刨）把木瓜削成薄片（如图）

步骤 3

削好的木瓜片，不用洗

步骤 4

加入2勺盐，清洗双手，用手抓木瓜片，反复抓

步骤 5

抓好的木瓜片，会有很多水，把水倒掉。反复冲洗木瓜片，自尝不咸就行。洗完后不要留水

步骤 6

准备醋，白糖，小辣椒。

步骤 7

加入醋，白糖。（酸了加糖，甜了加醋）直到符合自己的口味为止。最后切碎小辣椒放进木瓜片里就行

步骤 8

有罐子就放进罐子，没罐子就放入碗中就行啦！

步骤 9

腌制好的酸木瓜放进冰箱冷藏室里3~5个小时就可以开吃啦！酸酸甜甜，不输外面酸野摊喔！

（南方）妈妈牌酸木瓜的小贴士

做酸木瓜要使用半生半熟的木瓜喔，这样更好吃呢！ 我分享的是南方我们这边的吃法，我妈妈教我的，和外面酸野摊的一样有味道喔！

菜谱创建时间：2019-01-29 16:58:56